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黒酢とはどんな成分なの?

黒酢の特徴

黒酢は蒸し酢と麹をゆっくり熟成させた特別な酢で、200以上前から変わらない職人の技で作られています。他の酢に比べて、クエン酸とアミノ酸の量が非常に多く含まれています。クエン酸は酢やレモンなどに含まれる酸味成分のことです。

黒酢を発酵すると、瓶の底に沈殿物がたまります。この沈殿物がもろみ酢で、黒酢の栄養素が凝縮されているので、黒酢よりも栄養価が高いです。黒酢サプリメントをお探しの場合は、このもろみ酢がちゃんと配合されているものを選ぶことをおすすめします。

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